食用油：只选对的不选贵的

　　怎样吃得省钱健康（1）

　　11月16日，国家统计局沈阳调查队公布的10月份PPI（工业品出厂价格）显示，豆油的出厂价格比去年同期上涨25.9%。而11月16日当天，沈阳市的豆油零售价格每公斤增至10.25元，同比上涨57.69%。食用油价格一涨再涨，要怎么吃才能又省钱又保证营养健康？就此，记者采访了辽宁省营养学会祖国栋教授。

　　近几年，沈阳人在食用油方面的选择愈来愈多，豆油一统沈阳食用油市场的时代一去不回，色拉油、调和油、菜籽油、花生油、橄榄油等食用油纷纷摆上超市货架。祖教授认为，由于各种食用油的营养成分各不相同，所以，不同年龄段的人群适宜不同的食用油。

　　今年以来，受国际市场植物油和大豆价格上涨带动，沈阳的食用油尤其是豆油价格居高不下。食用油价格上涨，让过去习惯吃花生油的市民，拿起了超市货架上相对便宜的调和油。不过，许多人对于各种食用油的营养成分、适用人群等并不了解，吃得有点糊涂。据祖教授介绍说，从营养价值角度讲，调和油因为是多种油脂调和制成，富含多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和亚油酸等，因此营养更丰富。而单一的植物油因为含有多不饱和脂肪酸，久食不利于预防动脉硬化和冠心病。而且其在人体产生过多的自由基，对健康不利。

　　祖教授说，橄榄油只降低低密度胆固醇，而不降低高密度胆固醇，对防止动脉硬化更好；亚麻籽油含有人体所必须的 α亚麻酸，对儿童、婴儿的视神经和大脑发育非常有益。

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　　11月16日各品牌食用油市场零售价格（采价自沃尔玛超市）

　　■豆油：金龙鱼56.8元/5L；福临门49.9元/5L；口福52.5元/5L；九三54.5元/5L。

　　■花生油：鲁花压榨一级花生油99.6元/5L；福临门非转基因花生油92元/5L；胡姬花89.8元/5L；金龙鱼98.5元/5L

　　■葵花仁油：鲁花浓香葵花仁油47元/2.5L；多力78.8元/5L

　　■玉米油:鲁花非转基因压榨玉米油76元/5L；金龙鱼78元/5L

　　■果实油：假日68.8元/5L

　　■调和油：（花生调和油）胡姬花69.9元/5L；鲁花69.9元/5L；吉庆有余55元/5L；（葵花籽调和油）多力78.8元/5L；金龙鱼73.8元/5L；（食用调和油）金龙鱼65元/5L；惠宜52.9元/5L；福临门天然谷物调和油64.5元/5L；鲁花坚果调和油96.7元/5L。 沈阳晚报记者 郭宏颖 实习生 司宇哲 夏春艳