原标题：新学期，新“食”刻！辽宁这份校园食品安全提醒，转给学校和师生家长！

　　秋季学期即将开学，暑假期间我省雨水较大，湿热天气持续较长，省内多地出现汛情，开学后天气将逐步转凉。针对以上情况，为助力广大师生以饱满的状态回归校园，在校期间放心饮食，辽宁省市场监督管理局就秋季开学季校园食品安全注意事项发布提醒如下：

　　一是做好风险防范

　　学校食堂、校外供餐单位开学前全面排查风险隐患。完善设备设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁，由第三方机构提供消杀服务的要审核公司资质，保证消杀药剂、消杀过程合规；全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质、受雨水污染、包装破损等不合格物品，尤其是大宗食材以及易受潮霉变的食材；查验冷冻冷藏食材是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质；防范水源污染，特别是使用自备井的，要确保餐饮加工用水水质达标。

　　二是加强人员管理

　　及时召集食品安全管理人员和从业人员开展食品安全知识和加工操作培训，核验健康证明，特别是食品安全管理人员和从业人员有更换的，要确保培训到位，考核合格。强化落实食品安全责任，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。

　　三是严格规范操作

　　严格落实食品安全各项制度，执行餐饮服务食品安全操作规范。落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、进货查验、加工制作过程控制、餐用具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，按规定索证索票并认真履行进货查验，防止问题蔬菜、感观性状异常的食材进入加工环节；不得使用、加工制作高风险食品；防止生熟食品交叉污染，加工烹饪时做到烧熟煮透；采购符合国家标准的清洁消毒产品并规范使用，清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

　　（辽宁市场监管）

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