丰饶的辽河三角洲，为以辽河口渔家菜为代表的盘锦美食提供了丰富的食材。

2025东北亚美食文化交流周在盘锦辽河美术馆启幕。 辽宁日报记者 费嘉维 摄

东北亚美食展区，吸引参观者驻足。 李江峰 摄

　　12月24日，“珍奇辽味”——2025东北亚美食文化交流周暨辽河口美食季在盘锦正式启幕。作为东北亚美食文化交融的重要载体，此次活动以“美食为桥、文化为魂”，汇聚中外特色风味与优质食材，搭建起美食展示、技艺交流的平台，让盘锦成为东北亚美食产业互通的核心节点，为辽宁文旅体商深度融合注入新动能。

　　刚踏入活动现场，盘锦特色优质产品组成矩阵吸睛无数。展区入口处，颗粒饱满、晶莹剔透的盘锦大米，色泽鲜亮、酸甜多汁的盘锦碱地柿子，富含营养的水飞蓟籽油，以及以湿地特有蒲笋为原料制成的蒲笋干等产品整齐陈列，更有吴大嫂饺子、武记鸭货、刘家果子铺等本土品牌的特色产品同步亮相，全方位展现出辽河口湿地的丰饶物产与独特禀赋。

　　在东北亚美食展区内，众多特色美食琳琅满目，构成一幅多彩的“东北亚美食地图”。韩国泡菜酸辣鲜香，俄罗斯黑巧克力醇厚，桦树汁清甜，尤其是俄罗斯烘焙体验空间，面点师现场揉面、发酵、烘烤大列巴，麦香混合着黄油香气弥漫在整个展区，让人们在观赏制作的同时，直观感受东北亚美食的独特魅力与文化底蕴。

　　互动美食展区则欢声笑语不断。“大家看这里，蛋清要打发到能立住筷子，豆沙馅要揉得圆润均匀，裹粉时动作要轻，这样炸出来的雪绵豆沙才会蓬松如雪，甜而不腻！”辽河口渔家菜的米其林主厨正手持打蛋器，现场演示东北经典甜品雪绵豆沙的制作技艺。洁白的蛋清在高速搅拌下渐渐膨起，裹上饱满的豆沙馅，投入温热的油锅，瞬间泛起金黄的泡沫。几分钟后，一盘形似云朵的雪绵豆沙出锅，撒上薄薄的白糖，咬一口外酥里嫩，甜香四溢。除此之外，高钙脆皮虾、东北酸菜饺子、二界沟海蜇炖肉、碱蓬草蜇皮、盘锦特色糕点等具有东北和盘锦特色的美食都在此进行现场制作，煎炒烹炸间香气萦绕，让人目不暇接，垂涎不已。

　　“珍奇辽味”快闪邮局成为文旅融合的特色亮点。这里不仅陈列着“珍奇辽味”主题的美景、美食明信片，也有诸多盘锦特色邮品——以红海滩日出、辽河口湿地候鸟等自然景观为背景的卡片，搭配专属盘锦河蟹与盘锦大米的特色邮戳，既极具纪念意义，又彰显城市特色。参观者纷纷驻足挑选，将“湿地美景”与“地道风味”一同寄往远方，让盘锦的特色随一张张明信片传递到全国各地，让更多人领略这座湿地之城的别样魅力。

　　美食飘香，文化交融。此次东北亚美食文化交流周暨辽河口美食季，辽河口渔家菜的深厚底蕴、湿地生态的独特魅力、东北亚美食的多元风情在此交织，让盘锦以美食为纽带，既丰富了“美食+旅游+消费”的融合业态，更成为盘锦走向全国、链接东北亚的文旅名片，用“舌尖”带动“脚步”，以“美食”催动“产业”。这片被辽河滋养的土地，正以美食为笔，以文旅为墨，书写着赋能乡村振兴、促进区域合作、推动高质量发展的崭新篇章。

　　（辽宁日报记者 费嘉维）

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