“没想到大冷面还有咸鲜口味的，吃起来跟经常吃的酸甜口味差距挺大，大热天的来一碗真爽啊！”7月18日中午，在西塔大冷面店内，从大连来沈阳旅游的田女士在本地人的推荐下，品尝了两个不同口味的大冷面，直呼不虚此行。沈阳这座历史悠久的城市吸引了众多游客的目光，美食市场也因此迎来高光时刻，不仅本地居民乐享其中，外来游客更是络绎不绝。

　　当日，来自美团、大众点评的数据显示，今年1-6月，在辽宁省、吉林省、黑龙江省、内蒙古自治区的各个城市中，沈阳市的异地游客餐饮到店消费订单量最高。寻味而游，正为沈阳餐饮消费市场带来发展新活力、增长新动能。

　　来沈阳寻找正宗、地道的本地风味

　　离西塔大冷面店不远的西塔老太太泥炉烤肉店迎来了暑期消费高峰，虽然11时才正式营业，但从9点半店门打开一刻起，就有前来排队取号的客人。

　　“太绝了！尤其是厚切五花肉，烤得焦香流油。”拉着行李箱来就餐的上海人杨小姐告诉记者，吃上一口“香到词穷”。工作人员介绍，每到节假日和寒暑假消费高峰，店里外地消费者占比能够高达80%。

　　寻找正宗、地道的本地风味，是异地餐饮游客来店消费的理由。北京游客马小姐对沈阳的历史文化非常感兴趣，到沈阳之后，她特意到宝发园名菜馆品尝了有名的四绝菜。“四绝菜道道好吃，加之老店的氛围感，让这几道菜不仅满足味蕾，还能吃出故事和历史。”

　　人间烟火气最抚凡人心，在浓浓烟火气中吃出幸福感，是外地游客的一致评价。大众点评数据显示，今年上半年，餐饮消费者的点评中，“烟火气”一词的同比增速达到321.7%。记者在地铁1号线上遇到从河北来沈阳过周末的大学生小张，他告诉记者正好周日是头伏，一定要到老北市吃一顿鸡架拌饺子，“在短视频上刷到过，就想体验一下这种烟火气和市井的感觉。”

　　来自异地消费者的餐饮消费动能

　　寻味而游，成为激发餐饮消费增长的重要因素。膳之坊负责人许宏瑞介绍，各家门店都经常迎来拉着行李箱进店的外地游客。据初步统计，这个以东北家常菜为主的餐饮品牌中，外地游客占比已经超过了20%，并且还在持续增长中，鲜烹鲜制、锅气十足的锅包肉、熘肉段都是外地游客进店必点的招牌菜。

　　美团、大众点评的数据显示，辽沈地区餐饮门店今年上半年异地到店消费同比增长42.3%，而本地到店消费同比增长30%，来自异地消费者带来的餐饮消费增长明显高于本地。

　　值得一提的是，为美食而来的游客，在就餐时客单价也较高。上述到宝发园就餐的北京游客马小姐告诉记者，本来自己胃口比较小，但为了把四绝菜都品尝一下，和好友两个人吃到撑、很过瘾。“剩了一些没吃完打包带到酒店，晚上接着吃。”

　　多位餐厅负责人告诉记者，如果遇到游客点餐过多时会及时提醒适量点餐。就餐后如果没吃完，会主动提供打包服务。

　　到底有多少游客会为追寻地道风味而奔赴一座城？中国旅游研究院美食旅游课题组发布的《2024中国美食旅游发展报告》显示，93.1%的受访者认为体验美食是旅游的主要因素。为游客带来舌尖上的幸福感，餐饮业正成为激发消费活力、点亮美好生活的“新引擎”。

　　（沈阳日报、沈报全媒体 高级记者 刘洋 实习生 张理哲）

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