素食主义，现在有越来越多的人都逐渐加入到素食主义里面。随着我们对养生认知的越来越广泛，很多人都重视养生，并且认为像高血压、心脏病等心脑血管方面的问题都是由肉类食物引起的，因此很多人都很坚决的拒绝一切关于肉类有关的食物。但这样的饮食方式是真的健康吗?

　　拒绝鱼肉，做“蔬菜族”

　　在宣传健康的饮食方式时，大多数都提倡少吃油腻肉食，多吃新鲜蔬菜。因此很多人都知道要健康，只有远离肉食，但这个观点是错误的。无论你是肉食主义还是素食主义，都要有个尺度。很多部分人都是因为健康才成为素食一族的，因此只要看见蔬果就满脑子只有健康，于是出现了一群“蔬菜族”，以女性居多，甚至长期拒绝“大鱼大肉”。

　　由于不吃肉，因此只有通过大量摄取蔬果来填报饥饿感，从而每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量，这样的饮食方式对身体造成了很大程度上的损害。

　　我们必须承认在蔬果里面是含有大量丰富的维生素、矿物质、食物纤维等营养物质，每天保持吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供我们人体每天运动，生活所需的微量营养素，并且由于蔬果里面含有抗氧化剂，因此也能保证人体各器官的正常功能，延缓衰老。

　　而我们上面所说的这些是通过每天适量的摄取所获得的，但如果过量摄取呢?长期吃素的人都有极大的可能患上结石，主要是由于在很多蔬菜中比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等蔬菜里面含有较多的草酸，进入人体后与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

　　蔬菜中除了含有草酸，而且大部分蔬菜都属于是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量呈碱性的蔬菜，可使结石形成增多，且不易排出体外。