沈阳:“随心情结账”饭店 两天赔近五千

http://news.nen.com.cn    2013-05-27 06:57    东北新闻网   分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博
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  昨日下午3时许,东舟水饺沈阳卓展店里用餐的顾客不多,较之前搞活动时,客流量下降了30%左右。记者 林静 摄

  饭菜、酒水随便点,这一餐,想付多少付多少,随心情结账!

  5月23日、24日,东舟水饺沈阳卓展店就推出了这样一个活动。两天时间,大约有500名顾客来店里用餐,按正常收入,营业额在7000元左右,然而,店家只收到了2000多元。“这比我们预想的要好一些,之前深圳推出过这样的活动,只收回了营业额的10%,这次我们大约收回了32%。”东舟水饺东北区总经理李强说,之前推出这项活动,是想看看反响,以及通过客流检验一下服务情况和顾客满意度。

  多数顾客付2.5元-10元

  在前来用餐的500名顾客中,大多数顾客都付了钱,“给2块5、3块、5块、10块钱的都有,还有一个人付了全款。”

  有两位女士一进来就选择了靠门的位置坐下,点了水饺,她们吃得很快,“不怎么抬头,偶尔向服务台看一下,吃完时,她们头也没抬,起身就走了,速度非常快。”

  一位二十七八岁的男士也给李强留下了深刻印象,他大约消费了三四十元。吃完时,李强问:“您觉得我们的服务怎么样?还满意吗?”这位男士愣了一下,“挺好,挺好,我还有事。”然后,男士转身就离开了。

  李强还遇到一位顾客,一边吃东西一边四处张望,最后问李强:“真的是给多少钱都行吗?”当得到肯定的答复后,这位顾客说:“我都不知道给多少,给少,有点不好意思,给多呢,我又享受不到这个待遇了。”最后,顾客给了5元钱!

  “多给1元,算精神鼓励”

  在两天的活动中,有五六十位顾客没有付款,一位顾客付了全款,有一桌顾客居然多给了50元钱。“是5个女孩来用餐,大约消费150块钱。”让李强没想到的是,离开时,结账的女孩直接付了200元钱。女孩说:“我之前吃过你们家的水饺,觉得在这里吃饭很舒服,我们很满意,以后还会来。”

  还有一个女孩自己来店里吃饭,临走时,女孩付了自己的饭钱,还多给1元钱,“我很满意,多给1块钱,算是精神鼓励吧!”

  对话总经理李强

  之前担心会出现混乱

  记者:活动推出之前,担心过什么?

  李强:不是担心营业额,主要担心出现混乱的情况,但是秩序不错,在中午人多时,能有20多人在排队。

  记者:通过付钱的多少能看出顾客的满意度吗?

  李强:不太好衡量,像那位付200元的顾客能看出来是很满意的。有的顾客一边说着:“满意。”一边转身就走,顾客不能完全用自己感受到的实际价值去付款。

  记者:以后还会有这样的活动吗?

  李强:这个说不好,要看情况。

  记者 林静

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  “花3000元让顾客免费吃 就当做广告了”

  5月14日,本报曾报道《饭店开业酬宾免费吃 有人打包带走有人偷喝酒水》事件。昨日,记者对该饭店经营者陈钟进行回访,陈钟表示,商家让利促销应该心里有谱,大约赔多少要守住上限。

  5月13日,陈钟姐弟三人经营的骨头煲饭店开业。为了吸引顾客,也为了征询顾客在口味方面的意见和建议,三姐弟决定在开业当天让到店顾客免费吃。

  “花3000元,就当是做广告了,我觉得还是比较值的。 ”陈钟说。

  记者 王琳 



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( 辽沈晚报 )
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