鲜榨果汁泡沫千万不要丢

2014-09-04 09:31      来源: 沈阳日报      作者: 杜梦雅     分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博
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  新鲜浓醇的鲜榨果汁是人见人爱的饮品,不过很多人对榨汁的“学问”却不甚了了。鲜榨果汁虽比果汁饮料的营养价值要高很多,但有研究表明,即使是榨完之后马上就喝的果汁也会有相当一部分营养素的损失。

  用榨汁机榨好的果汁上面会有一层厚厚的泡沫,一般人会因为它没有味道甚至看起来不雅观而将其倒掉。医学研究证明,这层泡沫中富含酵素,酵素对人体很有好处,比如抗炎抗菌、净化血液、增强免疫力等。但这种酵素很容易就散掉,只有尽快地喝完才能保证其活性。

  留下橘类水果的白色海绵层。柑橘类的水果,比如橘子、橙子、柚子等,剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层,它富含维生素C和生物黄酮素,有营养价值。

  不用铝制容器盛放果汁。铝一旦摄入体内便很难排出,直接损害脑神经细胞,让人反应迟钝、记忆力下降。鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸都能促进人体对铝的吸收,因此不要用铝制品来盛放果蔬汁。

  榨汁前可用开水烫一下。榨汁之前用开水烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶,也使它们的组织微软一点,再马上榨汁能减少营养成分的流失,增加出汁率,还可以使果汁的颜色更鲜艳并延长保存时间。



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[责任编辑: 李京 ]
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