健康养生:市售汤底隐患多 自制汤底更稳妥

2016-12-14 10:59      来源:沈阳晚报     
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  寒冷的冬天,很多人喜欢买些现成的火锅底料在家中自制火锅。不过前段时间,有媒体曝出,网售的很多火锅底料成分不明,里边的添加物质超标,让喜爱火锅的朋友们吃惊不小。那么,如何挑选火锅底料,哪些是最安全健康的?

  著名中医食疗养生专家赵利仁介绍,如若需要购买火锅底料,一定要选择正规渠道购买,选择大品牌、添加剂种类少的产品。就麻辣底料而言,配料表中一般含有牛油成分,含牛油的火锅吃起来口感很好,但其健康隐患也很明显。牛油不但饱和脂肪酸含量非常高,而且胆固醇含量也高,达到了153毫克/100克,比猪油高出1/3,所以不建议经常食用。

  那么,麻辣火锅吃完易上火,很多人就会选择“清汤”或“三鲜”底料。但是,如果仔细查看配料表,发现提鲜的调味料,比如鸡精等,都排在了前几位,说明这些提鲜的添加剂含量都特别高。此外,市售的火锅汤底,里边含盐量也特别多。有调查显示,一包底料标示每100克含纳8070.8毫克,换算一下,食盐含量达到20克左右。所以,为了健康,最好要谨慎选择。

  赵利仁建议,如果居家吃火锅,最好还是自制火锅汤底,比较健康。如果是清汤锅,可之前用鸡架骨或大骨头熬制汤底。



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