盘点：2016年与健康有关的谣言
1 冰箱和大蒜可辨地沟油
-谣言内容
大家请注意，抽空把您家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫，那就是地沟油，请发出你的爱心，把这信息发给你的亲戚朋友。此外检测是否地沟油的另一个简单方法：炒菜时放一颗剥皮的蒜头，如果蒜变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜是白色的。如果每个收到这条信息的人，能够尽可能告知其他人，可以挽回许多人的健康，请大家爱心扩散！
-事情真相
食品安全专家称：所谓冰箱鉴别这个方法并不科学。因原料不同，一些饱和脂肪酸含量较高的合格食用油在温度降到一定程度后，是会呈现凝固发白状态，但没有科学理论证明地沟油冷藏后会产生白色泡沫状物质；其次，用大蒜头颜色的变化来判断地沟油的存在则是一个未被科学证明的方法：用电喷雾质谱的方式可以对大蒜头里面所含的有机分子进行检测，我们可以发现大蒜头里面的有机分子非常之多，但没有证据表明这些有机分子与黄曲霉素的相互作用会引起显色反应；最后，地沟油的黄曲霉素含量并不一定都是超标的，即便大蒜没变色，也不代表油就是安全的。
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