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87元一斤的鸡蛋居然还不如2元一斤的?

二者营养指标差距不大,贵的还不如便宜的蛋白质含量高
2017-05-26 09:40      来源:沈阳晚报     
作者:张晓宁
    
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  端午节即将来临,鸡蛋成为消费者节日必选的传统食品。你是选择每斤2.29元的普通鸡蛋,还是买每斤87.25元的乡间山鸡蛋?价格昂贵的鸡蛋真的比普通鸡蛋的营养价值高吗?笨鸡蛋、土鸡蛋、山鸡蛋等营养成分都有哪些差别?5月25日,沈阳市消协发布了近日对市场上销售的25款鸡蛋的样品的比较试验结果。结果显示,25款鸡蛋安全指标全部符合国家标准;但价格悬殊的鸡蛋相关营养指标却差距不大。其中,每斤87.25元的乡间山鸡蛋,比每斤2.29元的普通鸡蛋蛋白质含量还低。

  25款鸡蛋安全指标均符合标准

  此次比较试验是消协工作人员以普通消费者的身份在大型超市购买,平均价格每500克从2.29元到87.25元不等,本次比较试验只对所购样品负责。

  此次比较试验按照国家标准,检测了镉、滴滴涕、六六六、总汞、五氯硝基苯、铅6项安全指标。25款鸡蛋样品的安全指标均未检出问题,全部符合国家标准。

  鸡蛋并非越贵营养价值越高

  25款鸡蛋营养成分含量略有差异:蛋白质最高含量为14.6g/100g,是售价为28.12元/斤的乡健土鸡蛋,最低为11.3.g/100g,是售价为10.8元/斤的咯咯哒金鸡蛋。

  碳水化合物含量最高为1.6g/100g,为咯咯哒金鸡蛋。有三个鸡蛋样品每100g不含碳水化合物,它们是售价为2.29元/斤的普通鲜鸡蛋、售价为29.13元/斤的依势维生素E鸡蛋和售价30.86元/斤的依势DHA鸡蛋。

  脂肪含量和能量差异不大,脂肪含量最高为11g/100g,是售价为14.5元/斤的懿村懿庄土鸡蛋,最低为9.1g/100g,是售价28.12元/斤的乡健土鸡蛋;能量最高值为650kJ/100g,是售价为33.5元/斤的光阳生态土鸡蛋,最低值为585kJ/100g,是售价为28.12元/斤的乡健土鸡蛋。

  受土壤条件限制,我国富硒食品比较稀缺。此次比较试验显示硒元素含量最高值为29.1μg/100g,是售价为10.4元/斤的咯咯哒草鸡蛋,最低值为16μg/100g,是售价为14.5元/斤的懿村懿庄土鸡蛋。

  钠含量以值低为佳。25款鸡蛋样品中钠含量最低值117.22mg/100g,是售价为13.05元/斤的咯咯哒安心鲜鸡蛋,最高值为154.52mg/100g,是售价为28.12元/斤的乡健土鸡蛋。

  让人大跌眼镜的是,售价高达87.25元/斤的乡间山鸡蛋在蛋白质含量、钙含量、镁、硒含量上都不是所检鸡蛋中最高的。只有锌的含量略高于其他鸡蛋。

  此次比较试验,鸡蛋样品价格相差较大,平均500克价格从2.29元到87.25元不等,但从比较试验结果看,价格相对较高的鸡蛋,其营养指标并非最高,而每500克价格2.29元的普通鸡蛋营养指标并不低。

  沈阳晚报、沈报融媒主任记者 张晓宁



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