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健康养生:9道年糕的美味做法 值得收藏

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2017-11-21 13:57   来源:葫芦岛晚报  
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  黑椒牛肉炒年糕

  材料:牛肉、年糕、洋葱、鸡蛋、黑椒汁、酱油、糖、生粉

  做法:

  1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成大粒,洋葱切末。2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

  3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

  4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入黑椒汁、酱油、白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

  梭子蟹炒年糕

  材料:梭子蟹、手指年糕、姜、葱、白酒、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、醋做法:

  1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒,肚子朝上用刀一切为二,锅内加少量油小火加热后下年糕滑炒一下取出,姜切丝,葱切长段备用。

  2、在蟹的切断面上裹上面粉,下油锅小火煎至变色捞出,留底油下葱姜爆香,把蟹进去翻炒几下,然后加一小勺黄酒去腥,加2勺生抽,3勺糖炒匀,锅内倒入水没过毛蟹,然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。

  3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

  4、开盖,放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒,最后加少许老抽上色,大火收汁,出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可。

  辣炒年糕

  材料:年糕片、辣白菜、圆白菜、韩式辣酱、洋葱、蒜

  做法:

  1、洋葱切丝,圆白菜小半颗切丝,蒜四瓣切片。

  2、热锅倒入色拉油少许,八成热放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片,继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮。

  3、五分钟后尝一下年糕片,如果口感很弹的话就可以了,调成大火让菜开始收汁,收汁后即可。

  八宝炒年糕

  材料:火腿、鸡肫、冬笋、香菇、虾仁、腰果、豆腐干、胡萝卜、年糕、海鲜酱、白砂糖、老抽、盐、油

  做法:

  1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净,切成0.5厘米的小丁,年糕切成0.5厘米厚的片,备用。

  2、将汤锅置于电磁炉上,倒入清水,按烧水键烧开,分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、腰果粒和虾仁汆烫至熟,盛出泡入冷水中浸凉,捞出沥净水分。

  3、另起一炒锅置于电磁炉上,倒入油,按煎炒键,将油烧至六成熟,放入年糕片稍煎,待两面煎至金黄色盛出,待用。

  4、锅中留底油烧热,放入汆烫好的八宝料煸炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均匀,调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

  番茄炒年糕

  材料:番茄、年糕、番茄酱、盐、酱油、白糖

  做法:

  1、准备番茄2个,年糕、番茄酱少许。

  2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至微软即可。

  3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。

  4、加入番茄酱继续炒。

  5、加入年糕,炒匀。

  6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

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(责任编辑:李京)

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